فطور اليوم الرابع والعشرين من رمضان

فطور اليوم الرابع والعشرين من رمضان

قائمة افطار اليوم الخامس والعشرين من رمضان:

تتكون القائمة من:

شوربة الدجاج بالشعيريّة مع البندورة (الطماطم) والكوسة.

الدجاج الحار مع البطاطا الحلوة.

سلطة الشيف.

الحلو: لقيمات (لقمة القاضي) بالسفن آب.

شوربة الدجاج بالشعيريّة مع البندورة (الطماطم) والكوسة

المقادير:
150 جرام أو حبّة متوسّطة الحجم من البندورة (الطماطم) المقشّرة والمفرومة.
100 جرام أو حبّة متوسّطة الحجم من الكوسة المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
مغلّف من شوربة الدجاج بالشعيريّة ماجي.
5 أكواب أو 1250 مل من الماء.
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.

الطريقة:
1. تُمزج البندورة مع الكوسة وشوربة الدجاج بالشعيريّة ماجي والماء في قدر كبيرة.
2. يُغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك ثم يُترك على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.
3. يُضاف البقدونس وتُقدّم الشوربة.

الدجاج الحار مع البطاطا الحلوة

المقادير:


2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1200 جرام قطع دجاج مع العظم، منزوع عنها الجلد.
200 جرام أو 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
2 فصّ ثوم، مسحوقان.
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة.
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون.
نصف ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار.
ملعقة صغيرة ونصف غارام ماسالا (توابل هندية).
600 جرام أو 4 حبة طماطم كبيرة الحجم، مقشرة ومفرومة.
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل.
1 كوب أو 250 مل ماء.
1 علبة (250 جرام) حمص مصفى.
نصف كيلوجرام بطاطا حلوة، مقطعة إلى مكعبات كبيرة.

الطريقة:

1. يحمى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة، وتقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم ترفع من المقلاة.
2. تضاف شرائح البصل إلى المقلاة نفسها وتطهى مع الاستمرار في التحريك لمدة 4 دقائق.
3. يضاف الثوم ويتبل المزيج بالكزبرة والكمون والكركم والفلفل الحار والغارام ماسالا.
4. تُحرّك المكونات جيداً لمدة دقيقة واحدة.
5. تضاف الطماطم مع مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء.
6. يغلى المزيج ويعاد وضع قطع الدجاج من جديد في المقلاة.
7. يغطى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح قطع الدجاج نصف ناضجة.
8. يضاف الحمص مع مكعبات البطاطا الحلوة.
9. يغطى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج كافة المكونات.
10. يُقدّم هذا الطبق مع الأرز المطبوخ.



سلطة الشيف

المقادير:

20 جرام زبدة.
ملعقة طعام زيت.
صدر دجاجه خاليه من العظم.
3 بيضات.
خس افرنجي.
2 حبة طماطم مقطعه ارباع.
عودين من الكرفس مقطع قطع طوليه ناعمه مثل الاصابع.
60 جرام من الجبنه السويسريه مقطعه شرائح ناعمه طويله مثل الاصابع.
6 حبات من الفجل الاحمر مقطع حلقات.

الصلصه:

نصف كوب من من زيت الزيتون.
ملعقتين طعام من الخل الابيض.
ملعقه صغيره من السكر.

الطريقه:
1.
تسخن الزبدة مع الزيت في قدر صغير ويوضع فيه الدجاجة وتطبخ على كل جهه لمده 7 دقائق او إلى ان تنضج قطعة الدجاج ثم توضع على مناديل ورقيه كي تتشرب الزيت ثم تقطع على شكل اصابع طويله نحيفه.
2. يوضع البيض في قدر ثم يغمر بالماء البارد ويوضع على النار الى أن يغلي ثم يخرج من الماء الحار يوضع في الماء البارد ثم يقشر ويقطع ارباع.
3. لعمل الصلصه يوضع الزيت والخل والسكر في وعاء ثم يخلط جيدا الى ان يتجانس المقدار ويتبل بالملح والفلفل الاسود.
4. يقطع الخس إلى شرائح رقيقه طويلة ثم يوضع الخس في طبق التقديم ويوضع فوقه الطماطم ثم الكرفس ثم الدجاج ثم الجبنه ثم البيض ثم الفجل.
5. يرش عليه الصلصة ثم تقدم فورا.

لقيمات (لقمة القاضي) بالسفن آب

المقادير:

3 أكواب طحين (دقيق) أبيض.
1 زجاجة سفن آب 355 مل.
1 ملعقة طعام سكر.
ملعقة طعام وربع خميرة فورية.
1 ملعقة طعام نشا.
1 ملعقة صغيرة زعفران.
نصف ملعقة صغيرة هال (حبهان) ناعم.
نصف كوب ماء.
2 ملعقة طعام روب (زبادي).

الطريقة :



1. تخلط جميع المقادير الجافة معا ثم يضاف السفن آب والروب والماء ويعجن جيدا بالطريقة العادية.
2. تترك العجينة لتخمر وتشكل على شكل كور ثم تحمر في زيت غزير ثم يوضع عليها الدبس.

المصدر: منتديات الحصاحيصا